Грибы легко вырастить дома. Для этого необходимы знания семенного материала и технологии. Журналы о садоводстве Better Homes and Gardens и Gardening знают, как рассказали о выращивании шампиньонов.
Особенности выращивания шампиньонов в домашних условиях
Из всех грибов шампиньоны легче всего вырастить дома. Они неприхотливы и дадут урожай даже в городской квартире. Где растут шампиньоны? Эти грибы растут в почве, обогащенной перегноем, навозом и компостом. В природе появляются в дождливую погоду в садах и огородах, на полянах, полях и лугах, в хвойных и смешанных лесах, вблизи дорог.
В журнале по садоводству и домоводству Better Homes and Gardens говорится, что грибы любят темную, прохладную и влажную среду. Подвалы или погреба идеально подходят для выращивания шампиньонов в домашних условиях. В квартирных условиях выбирайте место в шкафу под раковиной или в кладовке. В течение вегетационного периода грибам необходимы бактерии, находящиеся в компосте.
Чтобы вырастить шампиньоны в домашних условиях, можно купить в специализированных магазинах несколько видов грибного мицелия с белыми, коричневыми и кремовыми шляпками. Белые и сливочные грибы обладают нежным вкусом, а бурые грибы устойчивы к неблагоприятным условиям. Форма мицелия может быть зернистой, напоминающей семена, или компостной в виде брикетов.
Выращивание шампиньонов проходит в несколько этапов:
- Приготовление компоста (до 3 недель).
- Пастеризация гумуса.
- Инокуляция почвенной смеси спорами.
- Рост мицелия.
- Созревание и сбор урожая.
В помещении, где вы будете выращивать грибы, поддерживайте следующие условия: температура – 14–28 °С, влажность воздуха – 80–95%. Никакого специального освещения для выращивания шампиньонов не нужно. Однако в период плодоношения грибам необходимо обеспечить свежий воздух без сквозняков. Поэтому в помещении должна быть вентиляция.
Для выращивания шампиньонов в домашних условиях наиболее подходят длинные деревянные или пластиковые ящики, застеленные пленкой, или разрезанные вдоль полиэтиленовые пакеты.
Инструкция по выращиванию грибов
В проекте WikiHow поясняют, что начинающим грибоводам лучше приобрести готовый набор для выращивания грибов с необходимым субстратом и мицелием – опилками, пропитанными грибным мицелием. В некоторых магазинах продаются споры грибов, которые больше похожи на семена растений, чем на рассаду. В качестве эксперимента можно вырастить свежий мицелий из кусочков покупных грибов.
Приготовить субстрат для выращивания можно своими руками. Для этого в глубокий деревянный ящик послойно (6-8 слоев) укладывают солому и навоз. Добавьте в каждый слой по горсти мела. Залейте водой и оставьте на несколько недель, переворачивая один раз в неделю. Когда запах аммиака исчезнет, субстрат готов. Пастеризуйте компост паром над кипящей водой в течение 30 минут, чтобы убить вредные микроорганизмы и насекомых.
Выращивают шампиньоны по следующей схеме:
- Разлейте теплый компост в ящики размером 45х25 см, выстланные полиэтиленом. Слегка утрамбуйте и увлажните почвенную смесь.
- Высыпаем грибной мицелий на поверхность и перемешиваем.
- Ящики оберните полиэтиленом, поместите в темное помещение и поддерживайте температуру +28°С.
- Опрыскивайте почву по мере ее высыхания и снова накрывайте пленкой.
- При появлении на поверхности основания белых нитей мицелия снимите с ящиков все крышки, обеспечьте циркуляцию воздуха. При этом снизить температуру до 16-20°С, чтобы уменьшить испарение. Примерно через месяц можно собрать первый урожай.
Как вырастить шампиньоны из магазинных грибов? Для этого добавьте 2 столовые ложки на 1 литр воды. л. овсянки и 1 ст. л. агар-агар. Нагревайте смесь в течение часа, помешивая, но не кипятите. Процедите смесь через три слоя марли, разлейте по неглубоким емкостям и дайте застыть.
С помощью пинцета поместите на поверхность желе кусочки шампиньонов, отрезанные от середины ножки. Накройте емкость пленкой и оставьте при температуре +24°С в темном месте. Если эксперимент пройдет успешно, через 4-6 дней появится новый мицелий. Проросшую грибницу можно размножить еще в 5-7 раз.
Когда и как правильно собирать шампиньоны
Как долго растут грибы? Для сбора зрелых грибов потребуется 32-34 дня. Грибы плодоносят круглый год, но оптимальный период роста — 9-10 месяцев в прохладное время года. Грибы собирают волнами каждые 1,5-2 месяца.
Чтобы собрать хороший урожай шампиньонов, журнал о садоводстве Sodininkystė знает, как порекомендовать правильный уход за грибницей. Присыпьте его торфом толщиной 5 см, чтобы сформировать ракушку. Поддерживайте корпус постоянно во влажном состоянии, накройте его газетой или пленкой. С одного семени грибницы можно собрать до 6 грибов. Каждый последующий урожай меньше предыдущего.
Первый урожай начинайте собирать через 2-3 недели после посева, когда появятся белые шляпки грибов. В период сбора урожая сократите полив субстрата до минимума.
Аккуратно пальцами подденьте каждый гриб из почвы, чтобы не повредить грибницу. Если разрезать грибы ножом, оставленная в компосте ножка начинает гнить и заражает бактериями остальной урожай. Собирайте шампиньоны ежедневно. Храните подготовленные грибы в холодильнике в бумажном пакете до 7 дней.
Размер гриба, когда он будет готов к сбору, зависит от личных предпочтений. Диаметр его шляпки может быть от 1 до 5 см. Шляпки спелых грибов должны отделиться от ножек. Ножки этого вида вполне съедобны, поэтому после их сбора достаточно срезать нижнюю часть или очистить от субстрата.
После сбора грибов не используйте субстрат повторно. В нем скапливаются опасные микроорганизмы. Посыпьте смесью в качестве удобрения свой огород или сад. Споры грибов, оставшиеся в почве, могут укорениться и дать урожай на открытом воздухе.
Выращивание шампиньонов в домашних условиях позволит обеспечить семью и организовать прибыльный бизнес. Самое главное – найти место и создать подходящие условия для их роста. Этот интересный процесс не требует больших вложений и доступен даже горожанам.
