Фаршированный перец — одно из наших любимых блюд, и не зря! Эти удобные и прочные овощи прекрасно держат форму и вмещают множество различных ингредиентов. Фаршированный перец — это не только простое, но и семейное блюдо, экономичное и легкое решение для ужина. Хотя экспериментировать с разными начинками интересно, классический рецепт всегда остается незаменимым. Воспользуйтесь моими советами и рекомендациями, и тогда вы сможете создать для перца начинку своей мечты.
Ингредиенты для фаршированного перца
- 120 г сырого белого или коричневого риса
- 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для сбрызгивания
- 1 средняя желтая луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 450 г говяжьего фарша
- 1 банка (410 г) нарезанных помидоров
- 1½ чайной ложки сушеного орегано
- Кошерная соль
- Свежемолотый черный перец
- 6 перцев, срезать верхушки и удалить семена
- 1 чашка (240 мл) тертого сыра
- Нарезанная свежая петрушка, для подачи
Способ приготовления фаршированного перца
Шаг 1: Подготовка риса
Разогрейте духовку до 200°C. В небольшой кастрюле сварите рис согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2: Приготовление начинки
Пока рис готовится, нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте лук, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около 7 минут. Добавьте чеснок и томатную пасту и готовьте еще минуту до появления аромата. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока мясо не перестанет быть розовым, около 6 минут. Слейте лишний жир.
Шаг 3: Завершение начинки
Добавьте отваренный рис и нарезанные помидоры. Приправьте орегано, солью и перцем. Дайте смеси покипеть, время от времени помешивая, пока жидкость немного не выпарится, около 5 минут.
Шаг 4: Подготавливаем перцы.
Выложите перцы срезом вверх в форму для запекания (33х23 см) и сбрызните маслом. Добавьте говяжью смесь к каждому перцу. Посыпьте сверху сыром и накройте форму для запекания фольгой.
Шаг 5: Выпечка
Запекайте перец, пока он не станет мягким, около 35 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока сыр не станет пузырчатым и золотистым.
Шаг 6: Обслуживание
Перед подачей посыпьте рубленой петрушкой.
- Выбор риса: Для этого рецепта хорошо подойдет белый или коричневый рис, но помните, что коричневый рис готовится дольше.
- Томатная паста: Заморозьте оставшуюся неиспользованную томатную пасту небольшими порциями для следующего использования.
- Выбор перца: Красный, желтый и оранжевый перец слаще, а зеленый и фиолетовый перец немного более горький. Выбирайте перцы одинакового размера, чтобы они приготовились равномерно.
- Сыр: Сыр Монтерей Джек придает блюду мягкий ореховый вкус, но вы можете использовать другие сыры, которые вам нравятся, например, чеддер или перец Джек, если вы хотите немного остроты.
Этот рецепт прекрасно подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Классический, вкусный и легко адаптируемый к вкусам вашей семьи — попробуйте и наслаждайтесь!
